日常生活中，消费者购买产品时，最关心的是价格，对产品的工作原理却了争不多。对于选购蛋糕柜来说，了解不同类型的产品知识，对日后的使用和保养都有很大好处，下面介绍下风冷蛋糕柜的好处：

近年来，蛋糕柜随着蛋糕店的开业得到蓬勃发展，受到店主的欢迎。通常蛋糕柜都是风冷型，也叫无霜蛋糕柜。风冷蛋糕柜的原理是利用空气进行制冷，高温空气流经内置的蒸发器（与蛋糕柜内壁分开）时，由于空气温度高、蒸发器温度低，两者直接发生热交换，空气的温度就会降低。同时，冷气被吹入蛋糕柜。风冷蛋糕柜就是通过这种不断的循环方式，来降低蛋糕柜的温度。

事实上，风冷蛋糕柜并不是无霜，而是霜凝结在蒸发器的上面，因为它在蛋糕柜的内部，我们打开蛋糕柜门看展示的蛋糕时，像直冷冰箱里的霜无法直接看到，所以形象地称为无霜。针对这部分霜，目前主流的技术是通过热蒸发来去除，就是当蛋糕柜工作一段时间之后（一般8小时左右），蛋糕柜暂停制冷，启动除霜加热系统。凝结的霜受热后会变成水，再通过专用的导管排出（或直接蒸发成水蒸气），这个工作是蛋糕柜自动完成的，不需要用户手动处理。因此，业界又把无霜蛋糕柜形象称为自动除霜。