如今，大家都知道使用制冷蔬果保鲜柜来为水果蔬菜保鲜，延长水果蔬菜的储存时间和新鲜度。保鲜柜是利用制冷科技，抑制微生物和酶的活性，延长水果蔬菜的储存时间，在日常生活中也有很多传统方法来保存水果蔬菜。

1、保存叶菜类最重要的就是保留水分，同时又要避免叶片腐烂。最简单的方法是利用旧报纸，在叶片上喷点水，然后用报纸包起来，根部朝下放入冰箱冷藏室，可有效延长保存时间，留住新鲜。

2、冬季购买的韭菜、蒜黄等青菜，如果一时吃不完，可用新鲜的大白菜叶子包好，放在阴凉的地方，可保鲜数天。

3、生菜只要放一段时间就会逐渐变软并变色，可将菜心摘除，然后将湿润的纸巾塞入菜心处让生菜吸收水分，等到纸巾较干时将其取出，再将生菜放入保鲜袋中冷藏。

4、大蒜、葱、姜、辣椒大多为调味品，保存时最好能保持原貌。大蒜的保存方式与洋葱类似，可将其放入网袋中，然后悬挂在室内阴凉通风处，或是放在有透气孔的专用陶瓷罐中。而姜分为老姜和嫩姜，老姜不适合冷藏保存，可放在通风处和沙土里，嫩姜应用保鲜膜包起来放在冰箱内保存。

5、水果去皮后，如不马上吃完，过一段时间空气会对水果起氧化作用，使其表面变成浅棕色，非常难看。如果将削皮的水果浸泡在凉开水中，既可防止氧化而保持原有色泽，还可使水果清脆香甜。

6、荔枝是大家喜欢的食物，一盆水大约加10克的食盐，泡一会然后晾干，放入水果保鲜袋中，放入零下冷冻层，然后拿出来，常温下自然解冻。荔枝保鲜最好是放在冷冻层以零下的温度来保存，取出后让其自然解冻，因为只有这样荔枝的色、香、味才能得到有效保留;

7、对于西瓜只要拿保鲜膜把西瓜表面覆起来就可以了,连皮一起包在保鲜膜内，然后把空气挤出，放入保鲜柜内。

8、香蕉这些热带水果，是非常怕冷的，一定不能冷藏储存，如果放入水果保鲜柜，会烂得很快。正确方法应该是将香蕉挂起来储存，保持较高的环境温度。