水果店链锁企业的发展离不开水果保鲜柜的保障作用,从一九九零年到二零零零年，果树种植面积和水果产量每年净增分别为三十三点三余万hm二和五百多万t[一]。据统计，二零零四年我国水果产量达到一万五千二百四十三万吨，比二零零三年增长百分之五。一项权威资料显示：目前国内水果、蔬菜冷链运输率还不足百分之一十，为此每年损耗额竟高达七百亿元。

    果品产业发展使中国成为世界果品生产大国，水果店链锁企业的发展离不开水果保鲜柜的保障作用,生产总量约占世界的百分之一十四，居世界首位。同时，随着水果生产量的迅速增加和产地农村经济的不断发展，各地结合本地情况，因地制宜大力开展各类库型的产地贮藏业。目前，中国果品总贮量近一千二百万吨左右，约占果品总产量的百分之二十，其中冷藏运输量约八百万吨，产地贮量约为销地的一十一倍[三]。近一十年研究的一系列贮藏保鲜技术与产品得到了普遍的推广和应用。主要果品初步形成了南北、东西大流通和“季产年销”的市场格局，以及产贮结合、产销结合的一体化企业型发展模式，使我国的果品贮藏保鲜业迈上了一个新台阶。但由于果品存在着易腐烂、受温度变化影响大、地域性生产和异地运输销售等特点，因此，要保证果品品质在现代物流中冷藏运输降低最少，水果店链锁企业的发展离不开水果保鲜柜的保障作用,对果品实施冷藏运输模式是果品产业发展的一个必然趋势。