秋天是丰收的季节，各式各样的水果也成熟上市，挤满市场。现代生活讲究健康养生，那么在食用这些水果时，是否担心水果被催熟呢？下面教大家分辨常见的催熟水果特征！

首先整明白2个问题：

1、什么是水果催熟？

答：是指使用非自然的特定条件使水果加快成熟过程，一般采用一些化学物质，如乙烯、乙烯利、生石灰等。

2、市场上销售的水果多数是催熟水果?

中国科学院植物研究所的专家表示，需要催熟的水果主要有两类：一类是要长途运输、容易变质的水果，比如香蕉、芒果、猕猴桃等。另一类是反季节水果，可能会使用植物生长调节剂，促使果实提前成熟。

教大家分辨常见的催熟水果特征

1:芒果

看果皮：自然成熟的芒果，外观颜色不会很均匀。而催熟的芒果大多数是在小头顶尖处呈现翠绿色，其他部位果皮均发黄。

闻果香：自然成熟的芒果比催熟芒果的香味会更加浓郁。个别催熟芒果还有异味。

用手摸：自然成熟的芒果有硬度、有弹性，催熟的芒果比较软。

提醒:

若想最大程度地降低食用安全风险，可在食用芒果前，用温水浸泡一会，然后等附着在芒果上的碳酸钙完全去掉后，再去皮食用。


2:番茄

催熟尖顶（左）VS自然熟凹顶（右）

分辨催熟和自然成熟的西红柿最重要一点：是不是尖顶！

提醒:

番茄买回家后，不要着急食用，因为番茄有一个“放熟”的过程，而且外表涂抹的“乙烯”，在放熟时可以继续挥发。食用时，用清水洗净后即可，也可拿开水烫后将表皮去掉再食用。


3:西瓜

拍：打过针的西瓜怕打时声音“哑”、不脆亮。

看：自然熟的西瓜籽是黑色的，很饱满。打过针的西瓜籽一般小且白。

尝：打针西瓜甜味不均匀，往往靠近瓜蒂部位甜度较浓，远离瓜蒂部位甜度差得多。

提醒:

自然熟西瓜较耐贮藏，贮存时间可达到1周以上，最长可达半个月以上，而催熟的西瓜，只能保存几天时间。


4:草莓

催熟的草莓看起来红，吃起来酸。

催红草莓红得均匀，只要沾着催红素的地方，都会变红，而正常的草莓红得不均匀。

催红的草莓颜色鲜艳，正常熟的草莓红色不会很鲜艳。


5:荔枝

未成熟的荔枝外皮泛青绿色，影响销售，这时商贩就会用“保鲜水”（添加少量硫酸或盐酸水制成）浸泡或者喷洒荔枝，让荔枝变成好看的红色。

摸：挑选“化妆”荔枝的时候，手会觉得潮热，甚至有烧手的感觉。

闻：自然成熟的荔枝闻起来有淡淡的香味，“化妆”荔枝闻起来气味有点酸。

看：鲜荔枝一般需低温冷藏保存，如果荔枝被商贩随便放在盒子里，大多有问题。


6:葡萄

在购买时，如果每一颗葡萄颜色都很深而且亮度很好，就很有可能是催熟的。

相反，如果一串葡萄中，能区分出熟的和不熟的葡萄，则说明这串葡萄没有经过催熟。而且，自然成熟的葡萄外皮上会有一层薄薄的白粉，一擦就掉。


7:橙子

看：进口橙子表皮的皮孔比较多，摸起来较为粗糙，而假进口橙子表面的皮孔比较少，摸起来相对光滑些。

擦：假冒的进口橙子用纸擦，纸的颜色会变红，是因为假冒进口橙子在处理的过程中加入了色素。


8:桃子

区分桃子是否使用了催熟剂主要是通过颜色。

一般熟透的桃的颜色是黄色或粉红色，不熟的则是淡淡的绿色。

用工业柠檬酸浸泡后的桃呈鲜红色，不自然。

普通的桃2~3天就会开始腐烂，发霉。

泡过的桃，放上几天还会很有光泽。


9:香蕉

看：催熟的香蕉表皮一般不会有香蕉熟透的标志——“梅花点”。

闻：催熟的香蕉闻起来有化学药品的味道

尝：自然熟的香蕉熟得均匀，催熟的香蕉芯则是硬的。

大家在购买水果时，尽量挑选时令水果，这样被催熟的几率就小很多，而那些反季节水果，未到正常上市时间而提前上市的水果，就需要多留个心眼。