第一点 在商超卖场日常经营中，对于肉类要定时检查冷藏展示柜温度并记录。熟食柜或鲜肉柜温度要保持在零下一度摄氏度到三摄氏度之间；冷冻卧式冷柜一般在零下十几度以下。如发现温度有异常问题，应该及时通知相关工作人员处理，根据实际情况将陈列的肉类产品放回冷库储存，防止变质。

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第二点 随着肉类产品的销售和消费者的翻动，肉类产品排列可能会比较乱，所以要经常整理，让肉类产品始终保持整齐的排列，南京哪里有卖冷鲜肉柜的,南京鲜肉柜并随时注意肉类的陈列变化，及时地补充货源。

第三点 肉类产品在补货时 超市鲜肉柜生产厂家要注意刚补的产品要摆放在排面的后排，而旧货要放在排面前面，这样才能保持先进先出，防止旧货迟迟不能卖出而变质。

第四点 对于包装有问题的产品要立即更换包装，防止因包装问题要引起不必要的纠纷。在消费者挑选当肉类产品时，肉类会挤压出血水或保鲜膜脱落，这些都需要经营者及时处理，保持干净卫生，以免影响消费者购买欲望。

第五点 根据销售量不同，补货要注意技巧，通常情况下开店时要有充足的货源产品陈，陈列数量要达到或接近当日总销售量的一半。南京哪里有卖冷鲜肉柜的,南京鲜肉柜中午时补货量占一天销售量的百分之四十，在傍晚时由于需求量的下降，补货量只需要一天销售量的百分之十左右。不过因为不同的时间段和日期比如节日的需求不一样，具体要视时间段和是否是节日而进行适当的补货调整。

第六点 对于立式冷藏柜陈列肉类时南京哪里有卖冷鲜肉柜的,南京鲜肉柜应注意陈列顺序。通常上面为小盒包装或畅销的肉类，中间通常是季节性商超卖场消费车，下面则陈列体积大或大包装的肉类。