多年来，我国水果保鲜柜市场不温不火，长期停留于低层次的加工制造，产品功能单一，质量参差不齐，市场竞争也只停留在“低成本、大规模”制造下的价格战。而最近几年，面对经济的快速发展，消费者生活水平的进一步提高及消费观念的再度提升，水果保鲜柜市场则一改往日低调的姿态，开始奋力崛起，基于产品功能和外观设计等一系列自主创新的中高端产品逐步问世。到目前为止，水果保鲜柜市场已然成功被激活，迈入了“茁壮成长期”，呈现出好的“钱”途。

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    产业升级和消费升级已经成为中国水果保鲜柜业发展的主线，而对于水果保鲜柜市场来说，慧聪研究认为，产业的升级及结构的调整为市场发展提供了新的机遇。一方面，产业逐步升级，竞争格局趋稳。水果保鲜柜诱人的市场前景刺激着企业间激烈的竞争。目前为止，除了水果保鲜柜厂商，美的、飞利浦、格兰仕等之外，一些专注传统水果保鲜柜的厂商，如优凯等也纷纷加入了水果保鲜柜市场竞争的行列，市场竞争格局慢慢被改写，现如今，呈现出“大小两极分化”的格局，以美的为首的行业寡头牢牢把握着行业发展趋势，同时，一大批企业作为市场边缘者，分食部分缝隙市场。另一方面，产品结构调整升级，基于产品功能和使用需求的复合式创新，已成为推动水果保鲜柜结构性升级的主导力量。目前，伴随人们消费生活水平的提高，各类健康、养生水果保鲜柜，如加湿器、豆浆机、紫砂汤煲、隔水炖等突起，成为了市场的新宠；还有一些基于特定人群的水果保鲜柜。

  虽然2012年对于水果保鲜柜市场来说是一个寒冬之年。目前，水果保鲜柜市场显然已经步入了增长时代，实现了“逆市不逆势”增长。另外， 产业的升级、结构的调整、销售模式的转变及未来有望得到的政府政策的支持，这一切也都将促成小水果保鲜柜市场的快速发展。可见，未来几年，将会是水果保鲜柜市场发展的黄金段，市场前景广阔乐观。