优凯制冷熟食柜产品

由 于超市熟食经过二次加工，所以保质期就比较短，为了保持熟食的质量和新鲜度，从而提高 销售业绩，超市必须严格管理熟食的新鲜和质量。尤其像现在，在这炎热的夏季，如果熟食的质量和鲜度管理的不好，很有可能会引起消化不良甚至食物中毒。那 么，超市熟食如何保鲜呢？下面介绍超市熟食如何保鲜的注意事项：

第一、在加工熟食前，首先要保证原材料的质量一定要合格。

第二、在日常经营中，熟食产品和半成品、熟食的原材料要分开，不能放在一起，要隔离储存，这样可以避免熟食品被半成品和原料污染。商品到货后要注明日期，这样可以在加工和销售时做到先进先出，避免引起混乱。补货时同样道理，按日期陈列熟食。

第三、对于原材料，需要用器具装好，熟食产品和半成品先要用保鲜膜包装，然后存储在冷藏展示柜或冷柜中，这样可以最大程度地起到保鲜作用。

第四、对于到货的原材料，要尽快验收并做好低温存储工作；对于加工熟食的工作区，要保持低温，这样可以抑制细菌的繁殖，同时要保持工作区的清洁，尽量减少细菌的生存空间，从整体上通过低温来保证商品的质量。

第五、熟食应该摆放在熟食柜中，因为熟食柜有冷藏作用，可以延长商品的品质。

第六、超市管理者要定时试吃，确保熟食的质量，对于有问题的熟食，要尽快处理，一方面防止卖给顾客而影响超市信誉，另一方面防止影响其他新鲜的熟食。

第七、对于快到保质期的商品，要提早进行促销打折销售，防止过期。

以上介绍超市熟食如何保鲜，如果能按制度严格执行，对熟食的保鲜将会起到很重要的作用。

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