制冰机是一种将水通过制冷系统生成冰的制冷设备，根据生成冰的形状，常将制冰机分为颗粒冰机、片冰机、板冰机、管冰机、壳冰机等。下面优凯制冰机为例进行介绍。

　　1．制冷系统启动
　　
　　接通电源开关后．进水阀通电，开始进水，电控板自动控制水位，热气阀自动平衡系统压力，压缩机首次通电，延迟30s后启动。压缩机一旦启动后，在整个制冰和脱冰过程中均保持工作。压缩机启动后再延迟30s，水泵启动工作。冷凝风机受冷凝温度控制工作。

　　2.预冷制冰
　　
　　水泵启动工作之前，压缩机先通电工作30s，对蒸发器（冰模架）进行预冷，经过30s预冷后，水泵工作，水流被导人冰模架，流经每一冰格后被冷冻，当达到设定冰块厚度时，冰厚检测器接收到信息，或制冰时间超过45分钟，制冰机自动进入脱冰过程，热气电磁阀开始工作，水泵停止工作，热气流过蒸发器加热，开始脱冰。若制冰时间不到5分钟，制冰机将不会启动脱冰程序，即制冰锁定时间最小为5分钟。

　　3．脱冰
　　
　　热气电磁阀打开后，热的制冷剂气流加热冰模架，使冰块成片滑落并掉人储冰箱中，滑落的冰块掉下时推开滑冰板并迅速复位，结束脱冰过程，随后又开始进入制冰状态，如此反复循环。

　　4．冰满停机
　　
　　当脱冰程序完成时，若储冰箱冰块已堆满，成片冰块不能掉下，压在滑冰板上，使其不能复位，当这一状态保持30s后，制冰机将自动停机（停机锁定时间为3分钟），直到取出足量的冰块，滑冰板复位后，并且停机时间已满3分钟，这时制冰机才能重新启动工作。

　　5．冰厚调节
　　
　　冰厚调节器安装在机器背而，调节其旋钮就可以调节制冰的厚度。