长期以来，巴氏鲜奶在大陆市场占比只在20-30%之间，而常温奶占据了70-80%的市场份额。不过，在大部分发达国家，常温奶几乎没有立足之地。在加拿大，巴氏鲜奶的市场份额高达99.9%，美国是99.7%，日本是99.3%，即便在中国台湾，也高达97.6%。随着巴氏鲜奶的内地市场占比逐渐提高，北京风幕柜订做厂家/价格受益明显。

　　很多消费者只知道牛奶好，却分不清巴氏鲜奶和常温奶的区别。纯牛奶(常温奶)以实现常温贮存和长保质期为目的，采用135℃以上的超高温灭菌工艺，牛奶营养大部分流失。巴氏鲜奶采用巴氏保鲜工艺，采用风幕柜低温保存，保证牛奶安全饮用的同时，最大限度地保留牛奶的活性生命物质和天然营养成份。

　　当前，中国乳业格局正面临着新的变化。一方面，常温奶一家独大的格局正在打破，巴氏鲜奶连续6年呈现快速增长的势头，在南方部分市场的占有率已超过30%，今年一季度中国巴氏奶销售额增长率达24.3%；另一方面，受进口牛奶的冲击，国产常温奶面临发展困局。在进口奶粉横扫我国婴幼儿奶粉市场之后，进口牛奶也来势凶猛，正冲击着中国的液态奶市场。来自中国乳业协会的数据显示，2010-2013年中国液态奶进口量分别为1.59万吨、4.05万吨、9.38万吨、19.5万吨，呈快速增长态势。漂洋过海而来的进口牛奶，实际上也就是常温奶，在国外并不受欢迎。进口牛奶虽然来势凶猛，但无法替代巴氏鲜奶的新鲜、营养。
 
　　中国农业科学院农产品加工研究所研究员、博士生导师吕加平认为，巴氏鲜奶凭借其风味纯正、营养丰富等特点，一直以来备受各国消费者青睐。全球每喝四杯奶，三杯是巴氏鲜奶，巴氏鲜奶的市场份额在欧美等发达国家都占到了90%以上，而在中国却不足30%，其上海风幕柜市场前景非常巨大，发展潜力也非常大。
 
　　据相关数据显示，目前巴氏鲜奶以每年两三成的增速反超常温奶，风幕柜行业估算的全国市场容量将突破15亿元，并在不断攀升。

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